Макова начинка — це незамінний інгредієнт для випічки, який робить булочки, пиріжки та рулети ще смачнішими. Проте секрет ідеального смаку — у правильному приготуванні, щоб начинка вийшла густою, ніжною та кремовою.
Пропонуємо простий рецепт, який допоможе вам створити 750 г макової начинки, ідеальної для пухкого дріжджового тіста.
Інгредієнти:
- 300 г маку
- 100 г цукру
- 100 г масла
- 400 мл води
Покроковий рецепт:
1. Подрібнення маку.
Засипте 300 г маку у чашу блендера та подрібніть.
2. Варіння маку.
Перекладіть подрібнений мак у каструлю з товстим дном, додайте 100 г цукру та 400 мл води. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть 20-30 хвилин, поки вода не випарується.
3. Додавання масла.
Додайте до начинки 100 г масла, варіть ще 5 хвилин, зніміть з вогню та охолодіть до кімнатної температури.
Альтернативний метод: макогін та макітра
Якщо у вас немає блендера, використовуйте традиційний метод. Запарте мак окропом на 15-20 хвилин, щоб зерна розм’якли. Потім перетирайте мак у макітрі з допомогою макогона, додаючи трохи гарячої води для полегшення процесу.
Зберігання начинки
Начинку найкраще використовувати свіжою. Але за потреби її можна зберігати в герметичному контейнері в холодильнику до 7 днів.
Секрет успіху вашої випічки — у маковій начинці, приготованій з любов’ю!
