Овочеве рагу — це не тільки смачне, але й надзвичайно корисне блюдо, яке стане ідеальним варіантом для обіду чи вечері. Легке в приготуванні, воно не потребує багато часу чи зусиль, а результат завжди радує своїм ароматом та смаком. Нижче наведений простий рецепт овочевого рагу, яке підкорить серце кожного.
Інгредієнти:
- 2 середні картоплини
- 1 середній баклажан
- 1 цукіні
- 1 червоний солодкий перець
- 1 зелений солодкий перець
- 2 морквини
- 1 середня цибулина
- 2 зубчики часнику
- 3 помідори або 1 банка консервованих помідорів у власному соку
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 чайна ложка сухого орегано
- Сіль і перець за смаком
- Свіжа зелень для подачі (петрушка, кріп)
Приготування:
- Підготовка овочів:
- Картоплю, баклажан та цукіні наріжте кубиками.
- Солодкі перці очистіть від насіння і наріжте смужками.
- Моркву наріжте кільцями або півкільцями.
- Цибулю подрібніть, а часник дрібно наріжте.
- Обсмажування:
- У великій сковороді з товстим дном або у казані розігрійте оливкову олію.
- Додайте цибулю і часник, обсмажуйте до золотистого кольору.
- Додавання овочів:
- Додайте до цибулі картоплю, моркву і баклажан. Обсмажуйте все разом на середньому вогні 5-7 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
- Потім додайте солодкі перці та цукіні, перемішайте і готуйте ще 5 хвилин.
- Тушкування:
- Помідори (свіжі або консервовані) наріжте кубиками і додайте до овочів. Якщо використовуєте консервовані помідори, додайте також сік з банки.
- Додайте орегано, сіль і перець за смаком.
- Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 20-25 хвилин, поки всі овочі не стануть м’якими і добре перемішаються зі спеціями.
- Подача:
- Перед подачею додайте подрібнену свіжу зелень.
- Овочеве рагу можна подавати як самостійну страву або як гарнір до м’яса чи риби.
Корисні поради:
- Варіативність овочів: Можна додавати й інші овочі, такі як кабачки, гарбуз чи зелений горошок, залежно від сезону і ваших уподобань.
- Приправи: Експериментуйте з приправами, додаючи базилік, чебрець або розмарин для нового смакового відтінку.
- Кисло-солодка нотка: Додайте трохи лимонного соку або бальзамічного оцту в кінці готування для освіжаючого аромату.
Овочеве рагу — це чудова можливість поєднати здоров’я та смак у одній страві. Спробуйте цей рецепт і насолоджуйтесь смачною та корисною їжею разом з родиною та друзями!
