М'ясо, риба та напівфабрикати. Як не отруїтися їжею, що розморозилася через відсутність світла
Автор:
Марія ЛЄХОВА
- Тривалі відключення світла змушують нас частіше заглядати у морозильну камеру з острахом: чи не зіпсувалося м’ясо?
- Багато хто намагається «врятувати» продукти, заморожуючи їх вдруге, коли з'являється електрика. Проте фахівці застерігають: така економія може коштувати вам здоров’я.
Чому холод не вбиває небезпеку?
Коли світло зникає, температура в морозилці поступово зростає. Як тільки продукт починає танути, у ньому прокидаються та починають активно розмножуватися бактерії.
Чи можна вдруге заморожувати м’ясо, чи рибу, які вже почали танути? Фахівці Головного управління Держпродспоживслужби застерігають: така економія може бути небезпечною для здоров'я.
Важливо пам’ятати: морозильна камера не вбиває мікроби, а лише ставить їх на «паузу». Як тільки ви знову заморожуєте розморожену їжу:
- кількість небезпечних бактерій стрімко зростає;
- структура м’яса, риби та овочів руйнується;
- зникає більшість поживних речовин;
- з’являється неприємний запах та присмак.
Найбільш вразливі продукти
Категорично заборонено повторно заморожувати те, що вже повністю розтануло, особливо:
- м’ясо та м’ясний фарш,
- рибу та будь-які морепродукти,
- готові страви та напівфабрикати (пельмені, млинці),
- м'які сири та молочні продукти.
Як діяти, щоб не зашкодити собі
- Тримайте дверцята зачиненими: не відкривайте холодильник без нагальної потреби. Це збереже холод всередині на кілька годин довше.
- Перевіряйте текстуру: якщо продукт лише трохи став м'яким, але всередині ще відчуваються кристали льоду — його можна заморозити повторно.
- Готуйте одразу: якщо їжа повністю розморозилася, але ще холодна — терміново приготуйте її (зваріть, посмажте чи запечіть). Після якісної термічної обробки продукт можна споживати.
- Довіряйте відчуттям: якщо продукт став теплим, з’явився слиз чи дивний запах — негайно його викидайте. Жодна економія не варта ризику отримати важке харчове отруєння.
Читайте також:
Вони вистояли, не встояв бетон: Україна вшановує легендарних «кіборгів»
Нічна атака на область: є влучання в об’єкт критичної інфраструктури
© 2026 20minut.ua
