Коли з’являється молода капуста, з нею хочеться приготувати і салати, і гарніри, або просто відірвати листочок і похрумати. Згадуються всі страви, в які можна додати капусту, і вона активно впроваджується в повсякденне меню. Можна зробити голубці з молодої капусти, або просто тушкувати її і подавати до м’яса чи риби як гарнір. За цим рецептом вона зберігає свою ніжну текстуру і красивий салатовий колір.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 800 г молодої капусти (1 головка)
- 1 цибулина
- 2 ст.л. олії
- 50 г масла
- 100 мл овочевого бульйону
- ½ ч.л. солі
Крок 1: Нашинкуйте капустину середніми шматочками. Очистіть цибулину і дрібно наріжте її.
Крок 2: Розігрійте глибоку пательню або каструлю з 2 столовими ложками олії, викладіть цибулю і смажте 2-3 хвилини.
Крок 3: Додайте до цибулі капусту і 50 грамів вершкового масла, влийте 100 мл бульйону, посоліть і перемішайте.
Крок 4: Тушкуйте капусту під закритою кришкою протягом 20 хвилин.
Запис Тушкована молода капуста: ніжність та колір у кожній ложці спершу з'явиться на Вінниця Преспоінт.
