Кекси та мафіни зазвичай асоціюються з солодощами, але смачна випічка не завжди має бути солодкою. Сьогодні пропонуємо вам приготувати кекси на основі тертого кабачка, кефіру та яєць. Вони містять мінімум цукру, що робить їх ідеальними для збалансованого сніданку чи здорового перекусу. Крім того, кекси з кабачків зручно упаковувати у шкільний ланч-бокс або брати з собою в дорогу.
Інгредієнти
- 1 кабачок (приблизно 500-600 г)
- 150 мл кефіру
- 2 яйця
- 3 ст. л. олії
- 280 г пшеничного борошна
- 2 зубчики часнику
- 1 ч. л. розпушувача
- ½ ч. л. солі
- ⅓ ч. л. цукру
Крок 1
Помийте кабачок, обсушіть його рушником і натріть на крупній тертці. Викладіть терту масу в сито та відтисніть зайву вологу. У результаті ви повинні отримати 400 г тертої кабачкової маси без соку.
Крок 2
У великій мисці збийте 2 яйця, додайте 150 мл кефіру, 3 ст. л. олії, ½ ч. л. солі та ⅓ ч. л. цукру.
Крок 3
Додайте тертий кабачок та 2 зубчики часнику, натерті або пропущені через прес, і добре перемішайте.
Крок 4
Додайте 280 г борошна і 1 ч. л. розпушувача, замісіть тісто, ретельно перемішуючи, щоб не залишилося грудочок.
Крок 5
Підготуйте формочки для кексів, змастивши їх олією. Заповніть кожну формочку тістом і випікайте кекси 30 хвилин у попередньо розігрітій до 180 градусів духовці.
