Франція славиться круасанами, Австрія — штруделями, а Україна — пирогами! В кожній українській оселі напевне є свій фірмовий рецепт такої смакоти.
Пропонуємо приготувати запашний листковий пиріг із кисломолочним сиром та варенням. Це легко, адже із інгредієнтів необхідно лише пшеничне тісто, натуральний сир та соковиті ягоди перетерті з цукром.
Хрустка скоринка, м’яке повітряне тісто й багато соковитої начинки — цей солодкий пиріг подарує вам справжню насолоду. Випікайте хоч щодня й отримуйте море компліментів від близьких!
Вам знадобиться листкове тісто
- Сир кисломолочний — 350 г
- Цукор — 4 ст. л
- Лимонний сік — 1 ч. л
- Яйця — 1 шт
- Ягідне варення — 150 г
- Свіжі ягоди — 200 г
- Молоко — 1 ст л
- Цукрова пудра 1/2 склянки
- Мигдалеві пластівці — за смаком
Для приготування начинки візьміть чорничне, абрикосове чи вишневе варення. Замість варення можна використати й свіжі ягоди, проварені з цукром і крохмалем протягом п’яти хвилин.
Кисломолочний сир збиваємо з цукром і лимонним соком.
Тісто розморожуємо за інструкцією на пакування й розкачуємо на листі пергаменту в прямокутний пласт завтовшки 5 мм, площею 30х40 см.
Кладемо тісто вузькою стороною до себе й подумки розділяємо вздовж на три частини. Ліву та праву частини нарізаємо смужками шириною 1 см під кутом 45°. Середня частина має лишитися цілою.
Викладаємо в центр сирну начинку, тонким шаром розподіляємо варення або ягоди перетерті з цукром. Додаємо частину свіжих ягід.
Загортаємо частину тіста на начинку зверху та знизу. А потім накриваємо начинку смужками по черзі з кожного боку у формі косички.
Переносимо пиріг із пергаментом на деко та змащуємо яйцем, збитим зі столовою ложкою води. Ставимо в розігріту до 190 °С духовку та випікаємо протягом 20–25 хвилин до золотистого кольору. Готовий пиріг залишаємо охолонути.
Цукрову пудру перемішуємо з молоком. Наносимо глазур на холодний пиріг, прикрашаємо ягодами та мигдалевими слайсами.
Запис Листковий пиріг з кисломолочним сиром та варенням спершу з'явиться на Вінниця Преспоінт.
